© 2014-2017 г.  Орлов Глеб

Успеть все! 9 советов продуктивности

May 27, 2015

 Здравствуйте, дорогие друзья.

Сегодня тема моей статьи не столько о ресторанном маркетинге и продвижении ресторана, сколько о том как не сойти с ума в процессе.

Попробую дать простые советы, как выжить с минимальным кол-во стресса в нашей динамичной сфере.
Я неспециалист по тайм-менеджменту или личной эффективности, это просто мой практический взгляд на инструменты, которые действительно помогают.

Как обычно происходит день директора по маркетингу в сфере общественного питания:

Сидишь, работаешь по плану, тут залетает управляющий «все пропало, срочно делай акцию», ты концентрируешься, звонит владелец «нужно срочно повысить продажи борща - через 30 минут доложишь». Одновременно с этим ты понимаешь и вроде бы помнишь, что нужно запускать баннер, сделать рассылку, раздать пригласительные, провести -ABC анализ, разработать ТЗ на дизайн нового меню и т.д.

 

Трудность и прелесть нашей сферы в динамичности, все всем нужно срочно.
Для меня персонально бывает довольно трудно стремительно переключаться со стратегической деятельности на операционную и поэтому, в процессе девяти лет активной  трудовой деятельности, я выработал довольно простую систему основанную на GTD, отчасти Глебе Архангельском и еще на огромное кол-ве тренингов.

 

Итак, как всегда в формате простых советов:

1) Помните кто Вам платит деньги.
Конечно, глобально, нам всем платят зарплату гости наших ресторанов, но в узком смысле это владелец и если он хочет чтобы, то или иное действие было сделано немедленно откладывайте все и делайте, целее будете.

Совет:  в своем ежедневном планировании я закладываю час на такие непредвиденные действия, это позволяет избежать сумасшедших стрессов и успеть практически все.

 

 

2) Не перегружайте себя.
Действительно , каждый день у Вас есть временной капитал, который Вы можете расходовать тем или иным образом, но это абсолютно не значит, что нужно пытаться успеть все.

Совет:
Записывайте в свой ежедневник не более 6 важных дел ежедневно и старайтесь их обязательно исполнить.

 

3) Планирование

 

Зачем мы делаем план маркетинга? Чтобы показать собственнику какие мы мудрые и профессиональные или чтобы использовать каждый день? Планы, которые составляю я - ежедневный инструмент для работы, в случае сомнения я заглядываю именно туда и читаю его снова и снова.

Совет:
Я делаю себе маленькую смешную памятку, какой он бренд моего клиента, к чему мы стремимся и что хотим достичь за ближайшие полгода, эта памятка всегда лежит у меня в ежедневнике и именно с нее начинается каждый рабочий день.

 

4) Сократите точки сбора информации

Мы живем в настоящем информационном аду и кому как не ресторанному маркетолог об этом знать. Каждый рабочий день нам окружает сумасшедшее кол-во информации, она сочиться и льется отовсюду.
Пример:
Почта, социальные сети, мобильные телефон, мессенджеры, личные обращения сотрудников, рабочий телефон, планировщики, ежедневники т .д - современный человек буквально тонет во всем этом потоке информации.

Совет:
Строго ограничьте эти точки приема информации - у меня их ровно 4.
Сотовый телефон, vk.com ,один почтовый ящик и ежедневник (теперь вы понимаете почему многим я отвечаю не сразу).На самом деле это довольно большое кол-во, пытался сократить до трех, но не получилось.
Чтобы вы не получили переносите в ежедневник и ставьте себе задачу настрого определенный день.

 

 

5) Ежедневник Ваш друг, товарищ и постоянный инструмент.

Главный инструмент на рабочем столе эффективного ресторанного маркетолога, конечно после моего любимого MаcBook pro:)))
Признаюсь честно, я использую простой бумажный ежедневник по методу одного из специалистов по тайм менеджменту (специально не буду рекламировать:)) Он крутой и мне нравится, но в принципе можно использовать любой.
Совет:
Разлинуйте страницу Вашего дня на две равные части, в одной будут гибкие задачи, не привязанные по времени, в другой жесткие встречи.
Также целесообразно выделить главное дело дня, которое нужно обязательно выполнить, просто взять и  сделать. Также выделите время на длинной, сложной задачи, определитесь какой кусочек огромного стейка вы съешьте сегодня.


 

 

6) Готовьтесь к встречам и переговорам.
Нет ничего более страшного и не продуктивного, чем бесцельные разговоры, которые могут продолжаться часами без видимого эффекта.
Совет:
В графу своего ежедневника с жесткими встречами (под временем) я ставлю звездочку и записываю в свободной части ежедневника следующую информацию.

- цель и предмет встречи
- телефон контактного лица
- краткую информацию о предыдущих или предварительных договоренностях
- дополнительную информацию, можно кратко о человеке с кем происходит встреча, можно о   компании. (главное, чтобы информация была действительно полезной)

 

7) Отдыхайте

Кто не знал «синдрома хронической усталости», тот не я:))
Ваш организм может выдерживать продуктивный темп работы только при условии нормально и полноценного, желательно активного отдыха.

Совет:
Планируйте свой отдых, у меня это происходит по системе «каждые 2 месяца что-нибудь новое», например сейчас плавание;))
Выделяйте время и получайте удовольствие. Я не ханжа, но алкоголь действительно не самый лучший вариант отдыха, есть гораздо более интересные занятия:)

 Вот такой я бываю после 16 часов работы:)))

8) Расставляйте приоритеты.

 

Что важнее сегодня? Дизайн нового меню или разработать и запустить акцию.
На практике успеть все невозможно.

Совет:
Все задачи можно расставить по их приоритетности, это на 100%.
Сначала делаем 1-2 самых важный, потом все остальные.
Я ,например, планирую в часах, более подробно об этом расскажу в одной и следующих статей, назову в формате «Почему субботник - менеджерский идиотизм»)))) Если есть идеи почему?
Пишите, буду рад:)))


9) Многозадачность хороша только в мобильном телефоне.

В процессе выполнения задачи, вас постоянно отвлекают, разум перескакивает с одного действия на другое.
Пример:
Вот сейчас пишу эту статью, а руки сами тянутся посмотреть во сколько матч Зенита, что написали вконтакте и какое письмо пришло.

Совет:
Человек может выполнять только одну задачу, мы не многозначны как ни крути.
Когда мы стараемся сделать одновременно все, продуктивности стремительно падает к «0».
Я использую систему pomodoro таймер, ставлю на 25 минут и это время строго уделяю выполнению задачи, потом 5-минутный отдых, потом опять 25 минут.
Действительно удобно и здорово работает.


Надеюсь, эта статья оказалась полезной для Вас и поможет избежать многочисленных стрессов в нелегком, но интересном повседневно труде.
Ну и, как всегда вы можете получить мою книгу о самом важно «лояльности в ресторане» просто
отправив мне письмо. Пишите, спрашивайте, на самые умные вопросы всегда отвечу:)

Также Вас может заинтересовать:

 

1) Анализ конкурентов на халяву

 

2) 9 советов при разработке детского меню

3) Использование скидок в ресторане

 

4) Позиционирование





 


 

 

Please reload

5a1857a3-3cba-4b6e-af37-e431705dc589.JPG
Для кого я пишу этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга, мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Пишу иногда быстро, иногда с очепятками, но главное искренне:)

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

 

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte App Icon