© 2014-2017 г.  Орлов Глеб

Фермерские продукты. Личный опыт.

March 22, 2015

В последнее время я слышу все участившиеся жалобы рестораторов на отсутствие качественных продуктов, мол импортных нет, отечественные промышленные ужасающего качества, фермерское нестабильно.

 

Понимаю, что формат статьи несколько выбивается из общей тематики блога, но прошу прощения, если понравится пишите сюда, таких обзоров будет больше.

 

Находясь в городе Пензе, решился провести эксперимент, на самом близком мне человеке - на себе.

 

Итак: можно ли целую неделю питаться одними фермерскими продуктами?

 

 

Сначала маленькая предыстория, ресторанный маркетинг - моя профессия, кулинария -хобби.

Очень удачное совпадение кстати:)

 

Совершенно очевидно, чтобы приготовить качественное, вкусное и полезное блюд, нужны ингредиенты обладающие аналогичным свойствами:)

 

 

В незнакомом городе первый взгляд был брошен на службу интернет- заказа фермерских продуктов, ссылку коварно и намеренно не даю, здесь она одна - найти не сложно.

 

Зайдя на сайт - замер в предвкушении, сколько всего, надо же.

Есть все кроме фруктов и овощей, оно и понятно - зима на дворе.

 

Что выбрал я:

 кефир, творог, яйца, курицы для жарки, масло, сулугуни, сыр адыгейский, хлеб, пельмени, сметана.

Может быть что-то уже забыл:)

Доставили в срок, на работу, все как  просил.

Качество продукции на твердую пятерку, действительно вкусно, натурально и качественно.

 

За все отдал: 1300 р.

 

Вполне нормальный набор на три дня для холостого мужчины в командировке.

 

После того как я прикончил все эти запасы, попутно переболев простудным заболеванием, начались непростые поиски натуральных продуктов в городе.

 

Ура! Нашел и прямо рядом с домом.

Магазин фермы по фамилии владельца, настоящий супермаркет натуральных и не очень товаров.

Что было приобретено:

Весь указанный выше набор за вычетом куриц и прибавкой кулинарии.

 

Общая сумма: 1 500 р.

 

По ощущениям круче чем в интернет-доставке.
Отдельное уважение собственному хлебу, «Буше» такое и не снилось, действительно обалденно.

Впервые попробовал моченые яблоки - круто, взял еще:)

 Завершающий мой опыт был связан с покупкой в фирменном магазине от одной из областных ферм.

Купил:
пельмени, гречку с говядиной, колбасу, чебуреки, сыры разные, ряженку, говядину.

Люди действительно производят все сами, построили ферму полностью замкнутого цикла, соответственно сделали жители нашей златоглавой.

 


Общая сумма покупки составила: 1 300 р.
Однозначно, купленный и опробованный до этого ангус от «Мираторга» ни разу не то, натуральная, свежая говядина много круче.

 


По поводу самочувствия эксперимент был провален на все 100 %, простуда и соответственно лекарства сделали свое дело :)

Выводы:

1) Питаться фермерскими продуктами можно и нужно, это действительно более качественно чем синтетика из гипермаркета.
2) В Питере перекупщики офигели, цены завышены у той же лавки лавки относительно местных, раза в два.
3) Поставлять в маленький ресторан, фермеры могут, в большой нужно искать нескольких производителей
4) Если фермерам дадут доступ на потребительский и ресторанный рынки, все будет О.К. Здесь выживают только те, кто построил свои маленькие магазинчики.
5) Они заразы хранятся непросто недолго, они портятся сразу.

P.S. Искренне извиняюсь, за то, что так редко стал писать, тружусь над крупным проектом и сил просто не остается.

Как всегда рад, что вы пишите и задаете умные вопросы.
Сделать это можно и нужно
здесь.

Сейчас готовлю к выпуску большую статью про CRM, будет интересно
.

 

 

Please reload

5a1857a3-3cba-4b6e-af37-e431705dc589.JPG
Для кого я пишу этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга, мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Пишу иногда быстро, иногда с очепятками, но главное искренне:)

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

 

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte App Icon