10 идей для ресторана

January 8, 2015

Решил сделать новую рубрику, ежемесячно буду выкладывать список из 10 лучших идей для маркетинга вашего ресторана.

 

Читайте, используйте.

 

Очевидно, что я не знаю формат вашего ресторана и мне сложно написать что-то специализированное.

 

Соответственно вы просто читаете, анализируете и выбираете то, что подходит именно Вам.

 

Итак приступим:)

 

1) Уроки выпивки.

Ваши гости никогда не будут слишком стары, чтобы посещать такую школу.

Идея «культурного пития» до сих пор жива и активна в массовом сознании.

Что сделать:

- специальная программа от бармена-миксолога

- обучение сочетанию напитков друг с другом

- рассказ об истории напитков и их сочетании с едой

Преимущества для гостя:

 

- сможет удивить друзей дома

- стать «душой компании»

 

Преимущества для Вас:

- продажи

- лояльность

Целевая аудитория:

Холостые мужчины в возрасте от 28 до 35 лет.

 

2) Розетки вмонтированные в барную стойку

Мы живем во времена трепетной любви гостей к своим гаджетам, «привяжите» их к барной стойке.

Пускай заряжают гаджеты буквально «не отходя от кассы».

 

3) Электронные сигареты в баре

 

В настоящее время курение любых табачных изделий запрещено в общественных местах.

Однако это не распространяется на электронные сигареты, сама формулировка закона, выгоняющего ваших гостей на улицу, звучит следующем образом. «Об ограничении курения табака». В электронных сигаретах нет табака, соответственно они не подпадают под этот закон.

 

4) Ваши гости хотят быть критиками.

 

Отличная идея приглашать гостей на тест меню, тем самым вы собираете бесплатную фокус-группу, увеличиваете лояльность и можете сделать блюда по-настоящему вкусными и интересными.

Когда вы сами или ваши сотрудники проводят тест, в 90% случаях он будет предвзятый, следуя этому совету, вы сможете сделать тест гораздо более объективным.

 

5) Живые стены

 

Мы все привыкли пользоваться услугами флористов, заказываем горшки с цветами, специальные композиции. Буквально недавно я подсмотрел отличную идею «настоящая живая стена».

Получается оригинально, интересно и по-настоящему свежо.

 

6) Ретро-видеоигры.

 

Вы помните «танчики», «марио», mortal kombat, уверен, что да.

Если ваша целевая аудитория от 25 до 35 лет, то установка приставок с такими играми отличная идея, позволяющая привлечь дополнительную аудиторию в ваш бар.

 

7) Специальное предложение для персонала других ресторанов.

 

Одно время были очень популярны «staff party», проходящие в понедельник для всего клубного персонала.

Мне кажется неплохая идея сделать специальное предложение для работников других ресторанов.

Вдумайтесь, вы получаете сплошные плюсы:

- у вас тратят свою зарплату сотрудники конкурентов

- появляется перспективный, лояльный персонал, который вы можете нанять

 

 

8) Паста буфет с продажей по граммам

 

Отличная идея продавать пасту граммами, гость может выбрать именно столько сколько ему нужно.  Конечно, я не говорю про продажу по 1 грамму, логичнее сделать 50/100/200/300/ и т.д

Ваши плюсы:

 

- увеличение объема продаж (вот увидите, гости будут заказывать в граммах больше чем порционно)

- иллюзия ценовой доступности

 

 

9) Блог шеф-повара

В нем повар выкладывает рецепты, делиться новинками меню, рассказывает о тщательном выборе поставщиков.

Важно: коммуникация должна быть релевантна вашему позиционированию.

Очевидно,что не каждый повар захочет тратить свое драгоценное время на написание статьи и ответы на вопросы, попросите это делать вашего специалиста по маркетингу:))

В формате повар дает рецепт, специалист его красиво описывает, потом все это фотографируется и выкладывается.

 

 

10) Блюда, которые сами себя продают.

 

Если гость видит интересную визуализацию блюда (подача, элемент на столе и т.д.) продажи увеличиваются.

 

Пример: 

Пивная бочка со свежим пивом в баре, специальные тарелочки для закусок, громадный кусок хамон  под потолком и т.д

 

Спасибо, что прочитали и поняли.

 

Мне будет очень приятно получить обратную связь и узнать как можно сделать эту рубрику лучше.

Пишите сюда с темой 10 идей для ресторана.

 

С радостью отвечу и приму во внимание.

.

Также Вас может заинтересовать:

 

9 советов по разработке детского меню

 

Ресторанный консалтинг

 

Как увеличить прибыль в ресторане

 

Создаем продающее меню

 

 

 

 

 

 

Please reload

5a1857a3-3cba-4b6e-af37-e431705dc589.JPG
Для кого я пишу этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга, мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Пишу иногда быстро, иногда с очепятками, но главное искренне:)

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

 

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte App Icon

© 2014-2017 г.  Орлов Глеб