© 2014-2017 г.  Орлов Глеб

10 идей для ресторана

January 8, 2015

Решил сделать новую рубрику, ежемесячно буду выкладывать список из 10 лучших идей для маркетинга вашего ресторана.

 

Читайте, используйте.

 

Очевидно, что я не знаю формат вашего ресторана и мне сложно написать что-то специализированное.

 

Соответственно вы просто читаете, анализируете и выбираете то, что подходит именно Вам.

 

Итак приступим:)

 

1) Уроки выпивки.

Ваши гости никогда не будут слишком стары, чтобы посещать такую школу.

Идея «культурного пития» до сих пор жива и активна в массовом сознании.

Что сделать:

- специальная программа от бармена-миксолога

- обучение сочетанию напитков друг с другом

- рассказ об истории напитков и их сочетании с едой

Преимущества для гостя:

 

- сможет удивить друзей дома

- стать «душой компании»

 

Преимущества для Вас:

- продажи

- лояльность

Целевая аудитория:

Холостые мужчины в возрасте от 28 до 35 лет.

 

2) Розетки вмонтированные в барную стойку

Мы живем во времена трепетной любви гостей к своим гаджетам, «привяжите» их к барной стойке.

Пускай заряжают гаджеты буквально «не отходя от кассы».

 

3) Электронные сигареты в баре

 

В настоящее время курение любых табачных изделий запрещено в общественных местах.

Однако это не распространяется на электронные сигареты, сама формулировка закона, выгоняющего ваших гостей на улицу, звучит следующем образом. «Об ограничении курения табака». В электронных сигаретах нет табака, соответственно они не подпадают под этот закон.

 

4) Ваши гости хотят быть критиками.

 

Отличная идея приглашать гостей на тест меню, тем самым вы собираете бесплатную фокус-группу, увеличиваете лояльность и можете сделать блюда по-настоящему вкусными и интересными.

Когда вы сами или ваши сотрудники проводят тест, в 90% случаях он будет предвзятый, следуя этому совету, вы сможете сделать тест гораздо более объективным.

 

5) Живые стены

 

Мы все привыкли пользоваться услугами флористов, заказываем горшки с цветами, специальные композиции. Буквально недавно я подсмотрел отличную идею «настоящая живая стена».

Получается оригинально, интересно и по-настоящему свежо.

 

6) Ретро-видеоигры.

 

Вы помните «танчики», «марио», mortal kombat, уверен, что да.

Если ваша целевая аудитория от 25 до 35 лет, то установка приставок с такими играми отличная идея, позволяющая привлечь дополнительную аудиторию в ваш бар.

 

7) Специальное предложение для персонала других ресторанов.

 

Одно время были очень популярны «staff party», проходящие в понедельник для всего клубного персонала.

Мне кажется неплохая идея сделать специальное предложение для работников других ресторанов.

Вдумайтесь, вы получаете сплошные плюсы:

- у вас тратят свою зарплату сотрудники конкурентов

- появляется перспективный, лояльный персонал, который вы можете нанять

 

 

8) Паста буфет с продажей по граммам

 

Отличная идея продавать пасту граммами, гость может выбрать именно столько сколько ему нужно.  Конечно, я не говорю про продажу по 1 грамму, логичнее сделать 50/100/200/300/ и т.д

Ваши плюсы:

 

- увеличение объема продаж (вот увидите, гости будут заказывать в граммах больше чем порционно)

- иллюзия ценовой доступности

 

 

9) Блог шеф-повара

В нем повар выкладывает рецепты, делиться новинками меню, рассказывает о тщательном выборе поставщиков.

Важно: коммуникация должна быть релевантна вашему позиционированию.

Очевидно,что не каждый повар захочет тратить свое драгоценное время на написание статьи и ответы на вопросы, попросите это делать вашего специалиста по маркетингу:))

В формате повар дает рецепт, специалист его красиво описывает, потом все это фотографируется и выкладывается.

 

 

10) Блюда, которые сами себя продают.

 

Если гость видит интересную визуализацию блюда (подача, элемент на столе и т.д.) продажи увеличиваются.

 

Пример: 

Пивная бочка со свежим пивом в баре, специальные тарелочки для закусок, громадный кусок хамон  под потолком и т.д

 

Спасибо, что прочитали и поняли.

 

Мне будет очень приятно получить обратную связь и узнать как можно сделать эту рубрику лучше.

Пишите сюда с темой 10 идей для ресторана.

 

С радостью отвечу и приму во внимание.

.

Также Вас может заинтересовать:

 

9 советов по разработке детского меню

 

Ресторанный консалтинг

 

Как увеличить прибыль в ресторане

 

Создаем продающее меню

 

 

 

 

 

 

Please reload

5a1857a3-3cba-4b6e-af37-e431705dc589.JPG
Для кого я пишу этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга, мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Пишу иногда быстро, иногда с очепятками, но главное искренне:)

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

 

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte App Icon