© 2014-2017 г.  Орлов Глеб

9 советов по разработке детского меню

November 19, 2014

Сегодня мы поговорим, о том как разработать детское меню в ресторане.

 

В своей практике я довольно часто слышу жалобы рестораторов на то, что детское меню не работает.

Будем исправлять ситуацию:)

 

Для начала немного теории.

 

Существует два вида людей:

Покупатели и потребители. (об этом в уже писал в одном из предыдущих выпусков)

 

В нашем случае:

Покупатели - родители

Потребители - дети

 

Т.е. ваша главная задача убедить родителей купить то или иное блюдо своим чадам.

Девочка жует яблоко которое купила ей мама, она потребитель:)

 

 

Советы по разработке детского меню:

 

1) Красочность - дети лучше воспринимают цвета и реагируют на них.

Вся продукция для детей делается специально яркой, ваше меню должно быть таким же.

 

2)   Элемент интерактивности - настоятельно рекомендую добавить какую-либо игру в ваше меню, а еще лучше целую страничку с играми. Пускай ребенок взаимодействует с вашим брендом как можно дольше:)

Какую игру добавить?

Вспомните журнал «Мурзилка» с классическими квестами для детей, в модифицированном виде они не потеряли свою актуальность (соедините точки, раскраска, найдите отличия и т.д)

Отличной идея также будет игровое меню когда ребенок может сам собрать себе блюдо.

3) Сочетаться с вашим брендом. Вся продукция в ресторане должна быть логична и выверена.

 

4)  Разрабатывайте авторский контент или покупайте высококачественный. Воровать плохо, много раз я видел, нелицензированное использование персонажей студии Disney, Pixar или Dreamwork. Поймите, если ваш конкурент сообщить правообладателям и они подадут в суд, назначенная сумма компенсации очень больно ударит по вашему карману.

Ниже яркие примеры "заимствований":)

5) Вы хотите чтобы ваши дети если всякую гадость? Уверен, что нет. Так что особое внимание я бы обратил на вкусные и полезные блюда. (в одном из следующих выпусков мы попытаемся заглянуть в голову потребители и представить, что такое полезная еда)

6) Разрабатывайте меню так, чтобы ребенку хотелось взять его с собой.

7) Разработайте оригинальную подачу блюд. Ребенку должно быть интересно есть.

 

8) Напишите полный, достоверный состав блюда. В настоящее время резко возросло кол-во аллергиков, подумайте об этом. Случай аллергии поставит большой и жирный крест для всей семьи на посещение ресторана.

Отдельное спасибо за это хочется сказать: «экологической ситуации» которая везде в норме, "высококачественным"продуктам для детского питания, ну и образу жизни самих родителей.

9) После разработки дизайна и самих блюд, устройте фокус-группу из детей сотрудников. Это будет самое честное исследование в мире, благодарю ему вы сможете корректировать и улучшать предложение.

 

В конце хотел бы сказать, что я сам уделяю питанию очень много внимания и был практически шокирован увидев пальмовое масло в детских печенюшках марки Heinz.

Не травите подрастающее поколение и не позволяйте другим этого делать.

Увеличивая маржинальность путем использования самых плохих продуктов в блюдах для детей, вы портите репутацию ресторана и собственную «карму» просто астрономическими темпами.

Вы можете задать мне вопрос, воспользовавшись формой на сайте 

 

Также Вас может заинтересовать:

Ребенок в ресторане

 

Социальная ответственность в ресторане

 

Создаем продающее меню

 

Please reload

5a1857a3-3cba-4b6e-af37-e431705dc589.JPG
Для кого я пишу этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга, мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Пишу иногда быстро, иногда с очепятками, но главное искренне:)

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

 

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte App Icon