Дети в ресторане
Все больше рестораторов, открывают специальные комнаты, разрабатывают меню, придумывают мастер-классы и проводят праздники, специально для привлечения семей с детьми.
В этой статье мы ответим на два основных вопроса:
Зачем это нужно?
Как это сделать?:)))
Зачем это нужно:
Самый главный для вас человек, это покупатель, именно он тратит свои деньги на ваши услуги.
Однако помимо покупателя, существует понятие потребитель - человек, который непосредственно пользуется этими услугами.
Пример:
Самая известная в мире кукла для девочек.
Покупатели - родители ребенка
Потребитель - сам ребенок.
Именно он ноет и требует себе куклу, мотивируя родителей к её покупке.
Основные плюсы привлечения детей в ресторан:
1) желание ребенка может иметь решающее значение в выборе ресторана для всей семьи
Многие родители «зависимы» от решения своих детей и, при прочих равных, предпочтут предложенное ими заведения просто чтобы не слышать нытья и «осчастливить» чадо)
2) пока дети заняты на мастер классах или играются в детской комнате, родители ужинают и тратят деньги.
3) если вы создаете долгоиграющий бизнес, то это ваши перспективные сверх лояльные клиенты
Осознав все эти плюсы, одна из крупнейших сетей в мире, начинаю с 1963 года, последовательно проводит политику привлечения детей.
Ronald McDonald, Happy Meal, специальные конкурсы и дни рождения для детей.
К сожалению, еще не все владельцы ресторанов поняли преимущества фокуса на детей, что дает вам широкие возможности для использования приведенных ниже методик.
Как это сделать?
В любом случае вы должны понимать, что принципиальное решение о посещении ресторана принимают родители.
Вам необходимо снять опасения, которые вполне логично у них возникают, ведь речь идет о самом дорогом - ребенке.
Основной список опасений родителей:
1)Безопасность (что бы чадо не травмировалось морально и физически)
Убеждайте в высокой квалификации персонала, предложите возможность постоянного мониторинга происходящего в детской комнате.
Идея: приложение для смартфона, через которые родители смогут в любой момент увидеть, что происходит в детской комнате.
2) Качество еды.
В России до сих пор не могут нормально сосчитать кол-во детей аллергиков, по разным данным их от 10 % до 30 %. Это обязательно нужно учитывать при разработке детского меню.
Идея:
Читая абсолютное большинство журналов по ресторанному маркетингу (читаю только западные, уж извините:)) - основным трендом 2014 года, является здоровое детское меню, которого у нас нет практически нигде.
Уверен, что эта тенденция также актуальна и для нашего рынка.
Что делать?
1)Мероприятие для детей ваших гостей.
Придумайте оригинальную концепцию, оцените ее с точки зрения привлекательности и «полезности» для сознания родителей.
2) Разработайте детское меню.
Продумайте оригинальный, яркий, позитивный дизайн и обозначение для аллергиков.
3) Продвигайте родителям!!!
Вам нужно убедить именно их в целесообразности посещения ресторана.
4) Сделайте оригинальную детскую комнату.
Постарайтесь отпозиционироваться от конкурентов и придумать, что-то особенное.
Пример:
В одной из сетей, где я работал, было придумано поставить полноразмерную детскую площадку (как на улице), что очень актуально в нашем северном климате.
P.S.
Абсолютно бессмысленно стараться делать «детскую» историю в баре, пивном ресторане или ночном клубе.
Обычная логика управляющего:
«Ну ведь родители сюда ходят по вечерам», все правильно, но они не хотят, чтобы их дети находились днем там, где вчера взрослые пытались выпить 1 л текилы на скорость и пели «Рюмка водки на столе»!!!
Вы как всегда, можете задавать мне вопросы об этой статье - задавать здесь.
Спасибо и до новых встреч:)
#детивресторане #позиционированиересторана #рестораннаяфишка #ресторанныймаркетинг
