Дети в ресторане

November 7, 2014

Тема продажи через детей, в последнее время активно развивается на всей территории России.

Все больше рестораторов, открывают специальные комнаты, разрабатывают меню, придумывают мастер-классы и проводят праздники, специально для привлечения семей с детьми.

В этой статье мы ответим на два основных вопроса:

Зачем это нужно?

Как это сделать?:)))

 

Зачем это нужно:

 

Самый главный для вас человек, это покупатель, именно он тратит свои деньги на ваши услуги.

Однако помимо покупателя, существует понятие потребитель - человек, который непосредственно пользуется этими услугами.

 

Пример:

Самая известная в мире кукла для девочек.

Покупатели - родители ребенка

Потребитель - сам ребенок.

Именно он ноет и требует себе куклу, мотивируя родителей к её покупке.

 

Основные плюсы привлечения детей в ресторан:

1)  желание ребенка может иметь решающее значение в выборе ресторана для всей семьи

Многие родители «зависимы» от решения своих детей и, при прочих равных, предпочтут предложенное ими заведения просто чтобы не слышать нытья и «осчастливить» чадо)

2)   пока дети заняты на мастер классах или играются в детской комнате, родители ужинают и тратят деньги.

3)   если вы создаете долгоиграющий бизнес, то это ваши перспективные сверх лояльные клиенты

 

Осознав все эти плюсы, одна из крупнейших сетей в мире, начинаю с 1963 года, последовательно проводит политику привлечения детей.

Ronald McDonald, Happy Meal, специальные конкурсы и дни рождения для детей.

 

К сожалению, еще не все владельцы ресторанов поняли преимущества фокуса на детей, что дает вам широкие возможности для использования приведенных ниже методик.

 

Как это сделать?

 

В любом случае вы должны понимать, что принципиальное решение о посещении ресторана принимают родители. 

Вам необходимо снять опасения, которые вполне логично у них возникают, ведь речь идет о самом дорогом - ребенке.

 

Основной список опасений родителей:

 

1)Безопасность (что бы чадо не травмировалось морально и физически)

Убеждайте в высокой квалификации персонала, предложите возможность постоянного мониторинга происходящего в детской комнате.

Идея: приложение для смартфона, через которые родители смогут в любой момент увидеть, что происходит в детской комнате.

 

2) Качество еды.

В России до сих пор не могут нормально сосчитать кол-во детей аллергиков, по разным данным их от 10 % до 30 %. Это обязательно нужно учитывать при разработке детского меню.

 

Идея:

Читая абсолютное большинство журналов по ресторанному маркетингу (читаю только западные, уж извините:)) - основным трендом 2014 года, является здоровое детское меню, которого у нас нет практически нигде.

Уверен, что эта тенденция также актуальна и для нашего рынка.

Что делать?

 

1)Мероприятие для детей ваших гостей.

Придумайте оригинальную концепцию, оцените ее с точки зрения привлекательности и «полезности» для сознания родителей.

 

2) Разработайте детское меню.

Продумайте оригинальный, яркий, позитивный дизайн и обозначение для аллергиков.

 

3) Продвигайте родителям!!!

Вам нужно убедить именно их в целесообразности посещения ресторана.

 

4) Сделайте оригинальную детскую комнату.

Постарайтесь отпозиционироваться от конкурентов и придумать, что-то особенное.

Пример:

В одной из сетей, где я работал, было придумано поставить полноразмерную детскую площадку (как на улице), что очень актуально в нашем северном климате.

P.S.

Абсолютно бессмысленно стараться делать «детскую» историю в баре, пивном ресторане или ночном клубе.

Обычная логика управляющего:

«Ну ведь родители сюда ходят по вечерам», все правильно, но они не хотят, чтобы их дети находились днем там, где вчера взрослые пытались выпить 1 л текилы на скорость и пели «Рюмка водки на столе»!!!

 

Вы как всегда, можете задавать мне вопросы об этой статье - задавать здесь.

 

Спасибо и до новых встреч:)

 

 

 

Please reload

5a1857a3-3cba-4b6e-af37-e431705dc589.JPG
Для кого я пишу этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга, мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Пишу иногда быстро, иногда с очепятками, но главное искренне:)

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

 

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte App Icon

© 2014-2017 г.  Орлов Глеб