© 2014-2017 г.  Орлов Глеб

Анкета гостя

October 7, 2014

Здравствуйте, коллеги.

 

Сегодня мы поговорим о том,  как правильно составить и подать анкету гостя в Вашем ресторане.

 

Стоит обозначить две основные функции анкеты:

 

  • Собрать персональную информацию с последующим перенесением ее в CRM систему

  • Узнать уровень удовлетворенности оказанными услугами для дальнейшего анализа и  корректировки.

 

Сбор персональной информации

 

Гости не очень любят оставлять свои контактные данные, соответственно Вам нужно подумать о том, что Вы можете предложить взамен. (Как правило, это дисконтная карта).

 

Пример из практики: Чтобы увеличить количество заполняемых анкет в ночном клубе, мной был придуман конкурс с существенным поощрительным призом и ежедневным розыгрышам при гостях. Такая практика имела существенный успех и повышала количество собранной персональной информации на 65%.

 

Итак, какая информация является обязательной и принципиальной:

 

  • Имя

  • Фамилия

  • Телефон

  • Дата рождения (необходима чтобы поздравлять гостя)

  • Адрес электронной почты

  • Дата заполнения

  • Дополнительные вопросы, которые имеют принципиальное значение для Вас и охватывают то или иное повторяющееся действие (нравится ли Вам шоу-программа ? Как часто Вы ходите в ресторан?, Ваше любимое блюдо и т.д.)

  • Согласие на рассылку информации рекламного характера.

 

Велико желание совместить две функции в одной анкете, но это мало реалистично - люди не любят больших анкет и не хотят тратить время на их заполнение.

На практике я встречал анкеты в которой 15 вопросов, задайте себе вопрос «Вы бы заполнили такой талмуд?».

 

Вы можете, конечно, сделать форму в соответствии с Вашим бренд буком (что удобно, здорово и круто), можете напечатать просто на принтере свою, можете сохранить и распечатать эту.

 

Помните - гости не любят получать спам тоннами, не злоупотребляйте доверием Ваших клиентов и не мучайте их бесконечными рассылками.

 

Как подать анкеты так что бы человек ее заполнил?

 

ПЕРСОНИФИЦИРУЙТЕ. Вот главный совет, сколько раз Вы видели, как уныло подают анкету. 

  • « У Вас есть дисконтная карта?»

  • «Нет»

  • «Заполните анкету и получите!»

При таком подходе Вы заставляете гостя заполнить и нивелируете ценность самой карты.

 

Я бы порекомендовал поступить следующим образом.

 

  • «У Вас есть дисконтная карта?»

  • «Нет»

  • «Нам бы очень хотелось, чтобы Вы приходили как можно чаще, именно поэтому я сейчас сделаю скидку 10 % и дам Вам анкету для получения карты. Заполните ее пожалуйста»

Согласитесь, что в последнем случае уровень лояльность резко растет вверх и заполнение анкеты гостя  служит некоторой благодарностью за предоставленные, неожиданные привилегии.

 

Про вторую функцию анкетирование вы сможете прочитать здесь (в настоящее время я дописываю вторую часть статьи).

 

Как всегда Вы, можете задавать мне вопросы воспользовавшись формой на сайте.

 

Please reload

5a1857a3-3cba-4b6e-af37-e431705dc589.JPG
Для кого я пишу этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга, мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Пишу иногда быстро, иногда с очепятками, но главное искренне:)

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

 

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte App Icon