April 17, 2017

Этой статьей мы начинаем цикл материалов про взаимодействие отдела маркетинга с различными структурными подразделениями компании.

Понимаю, что тема крайне дискуссионна, здесь я выражаю свое практические мнение, как это сделать наиболее оптимальным образом.

Да простят мен...

January 16, 2017

Друзья, вопрос о том «Как стать ресторанным маркетологом?» является самым частым из всех задаваемых.

За последние два месяца я получил огромное кол-во запросов именно на эту статью.

Скажу сразу, нет никаких «волшебных» таблеток и 7 шагов успехов, есть просто советы по в...

September 13, 2016

Добрый день, друзья.

Вот и вернулся я из длительного автомобильного путешествия и сейчас наконец дома:)))

Сегодня мы погорим об очень простой вещи - желании немедленно максимизировать прибыль.

Ресторан  - это бизнес, который должен приносить деньги, казалось бы все очевид...

July 1, 2016

В работе каждого ресторанного маркетолога краеугольным камнем является общение с аудиторией и своевременная реакция как на позитивные, так и на негативные отзывы гостей о работе вашего ресторана.

В это статье мы обсудим как на них правильно и емко реагировать преследуя...

September 13, 2015

Здравствуйте, дорогие друзья.

Прошу прощения, что так долго не писал, за это время я успел уехать из Пензы и прибыть в страну шубата и баранины -  Казахстан, где сейчас тружусь над интереснейшим проектом.

 

Тема аналитики в ресторанном бизнесе незаслуженно обход...

Дорогие коллеги, тема воровства в сфере общественного питания и путей борьбы с ним, на мой взгляд, является одной из самых главных.

 

При подготовке этой статьи я обратился за неоценимым опытом моего коллеги - Юрия Ушаева, управляющего с суммарным стажем работы в сфере о...

March 22, 2015

В последнее время я слышу все участившиеся жалобы рестораторов на отсутствие качественных продуктов, мол импортных нет, отечественные промышленные ужасающего качества, фермерское нестабильно.

 

Понимаю, что формат статьи несколько выбивается из общей тематики блога, но п...

February 12, 2015

Сегодня мы поговорим про дополнительные продажи или up-selling.

Эта техника горячо любима всеми ресторанными маркетологам и периодически я вижу как ее доводят до комизма:)

Дорогие коллеги, я отлично знаю, что up-sell в классическом понимании это повышение суммы продаж, н...

February 5, 2015

В последнее время тенденция продвижения ресторана через шеф-повара становится все популярнее.

В первую очередь вы продаете еду, соответственно гостям интересно знать того человека, который им готовит. 

Для начала, давайте ответим на вопрос «Зачем вам вкладывать деньги в...

January 23, 2015

 

В силу рода своей деятельности, я стараюсь читать практически все, что выходит на английском языке по теме ресторанного маркетинга.

 

Перед Новогодними праздниками мне наконец-то пришла книга Рика Брауни «Век ресторанов: истории и рецепты от 100 наиболее успешных рестор...

Please reload

Зачем и для кого этот блог

Работая 9 лет в сфере ресторанного маркетинга мне приходилось искать информацию по крупицам, пробовать, ошибаться, выигрывать.

Этот блог для рестораторов, менеджеров по рекламе, маркетологов и арт-директоров.

Я не продаю секретных методик и  не обещаю чуда.

В первую очередь я пишу для себя, пытаясь перенести на бумагу собственные практические навыки.

Удачи Вам и спасибо, что зашли:)

Облако тегов
Please reload

Я в соцсетях
  • Значок приложения Google +
  • Facebook Классик
  • Vkontakte App Icon

© 2014-2017 г.  Орлов Глеб