
Анализ продаж
Многие рестораны работают без аналитики и серьезно проигрывают своим конкурентам, ведь маркетинг начинается с оцифрованого понимания текущей ситуации.
Вы получаете:
- средний чек на гостя/на чек, среднесуточная выручка, тренды за все время работы предприятия
- гостевой поток по времени и по суммам
- структура продаж по категориям в рублях и штуках
- оборачиваемость стола по часам работы
- кол-во блюд на гостя
Анализ делается с выводами и последующим обсуждением действий по улучшению ситуации.

Управление продажами
Управление продажами на прямую помогает увеличить прибыльность ресторана.
Вы получаете:
- стратегию ценообразования
- комплексный анализ меню раз (ABC, Повесик, Касанава Смит)
- рекомендации по изменению ассортимента
- техническое задание для повара в формате концепция блюда желаемая себестомость
- сопровождение на этапе разработки дизайна

Продвижение offline
Продвижение - важнейшая часть работы маркетолога, мы предлагаем разработку эффективной и понятной стратегии с последующей ее реализацией.
Вы получаете:
- анализ текущей ситуации
- стратегию продвижения
- готовый медиаплан
- одну маркетинговую акцию ежемесячно
- оценку результатов проведенных мероприятий
- обучение персонала отдела маркетинга
- контроль работы сотрудников отдела маркетинга

Концепция
(разработка, уточнение)
Разработка концепции основополагающий процесс при открытие нового ресторана, без нее фактически невозможно четко определиться с форматом заведения и в последующем ему следовать.
Вы получаете:
- конкурентный анализ
- рациональные и эмоциональные выгоды
- позиционирование
- проработанные элементы маркетинг - микса
- сопровождение в процессе разработки дизайн интерьера
Работал с такими брендами как:







