© 2014-2017 г.  Орлов Глеб

Анализ продаж 

Многие рестораны работают без аналитики и серьезно проигрывают своим конкурентам, ведь маркетинг начинается с оцифрованого понимания текущей ситуации.

Вы получаете:

- средний чек на гостя/на чек, среднесуточная выручка, тренды за все время работы предприятия

- гостевой поток по времени и по суммам

- структура продаж по категориям в рублях и штуках

- оборачиваемость стола по часам работы

- кол-во блюд на гостя

Анализ делается с выводами и последующим обсуждением действий по улучшению ситуации.

Управление продажами

Управление продажами на прямую помогает увеличить прибыльность ресторана.

Вы получаете:

- стратегию ценообразования

- комплексный анализ меню раз  (ABC, Повесик, Касанава Смит)

- рекомендации по изменению ассортимента

- техническое задание для повара в формате концепция блюда желаемая себестомость

- сопровождение на этапе разработки дизайна

 

Продвижение offline

Продвижение - важнейшая часть работы маркетолога, мы предлагаем разработку эффективной и понятной стратегии с последующей ее реализацией.

Вы получаете:

- анализ текущей ситуации

- стратегию продвижения

- готовый медиаплан

- одну маркетинговую акцию ежемесячно

- оценку результатов проведенных мероприятий

- обучение персонала отдела маркетинга 

- контроль работы сотрудников отдела маркетинга

Концепция
(разработка, уточнение)

Разработка концепции основополагающий процесс при открытие нового ресторана, без нее фактически невозможно четко определиться с форматом заведения и в последующем ему следовать.

Вы получаете:

- конкурентный анализ

- рациональные и эмоциональные выгоды

- позиционирование

- проработанные элементы маркетинг - микса 

- сопровождение в процессе разработки дизайн интерьера

 

Работал с такими брендами как: